まるはたほし柿のくわしい話

西条柿の栽培の歴史はとても古く、尼子・毛利合戦時代から非常食としても食べられていました。また、文化６年（1809年）には、柿専用小舎を造ったと記録もあります。戦前・戦中・戦後を通じ、砂糖の入手が難しい時代には、特に貴重がられ「統制品」として扱われたこともあり、細々と栽培（加工）されていました。その後、昭和30年10月「畑ほし柿生産組合」を設立し、一段と増産されるようになりました。昭和29年から島根県西条柿指定母樹候補としての審査も受け、３年間の厳しい継続審査の後、４本の指定を受けました。（県内総数５本）

畑ほし柿ができるまで

毎年、春先には、大量の堆肥を投入し土作りをおこなっています。畑（はた）地区で、栽培されている柿の品種は「西条柿」（さいじょうかき）です。11月から収穫し、柿のヘタ部分を機械で取り除き、その後 1個 1個丁寧に手作業で「皮むき」作業をします。その後専用の紐に取付けて、柿小屋でたっぷり日差しを浴びさせて、ほし柿を作ります。（約１ヶ月）そして、１２月初めからやっと出荷が始まります。